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Hoy 9 de Agosto, se celebra el Día Mundial del Arroz con Leche. Y esta entrada sí que me toca de cerca.
Para los que me conocen, tengo 2 postres favoritos en mi vida que; teniéndolos a mano; ya pueden diseñar o fabrica el mejor postre del mundo que nunca le harán sombra a lo que siente mi paladar cuando degusto mis favoritos.
Estos 2 postres son, el Arroz con Leche y la Tarta de Gelatina de Fresa (una receta casera de mi tía y de mi ama hecha con gelatina de fresa Royal, Leche Vaporizada batida al punto de nieve y sobaos pasiegos).
Estos 2 postres son por excelencia mis favoritos. No hay ninguno más que los supere en mi paladar. Por lo que era de rigor preparar una foto con MaIA vestida de cocinera desenfocada al fondo con delantal y todo, y realizar un pequeño montaje con Photoshop uniendo las 2 Fotos:
- MaIA sobre un Fondo Fotográfico neutro.
- Un Arroz con Leche en cazuelita de barro decorado sobre tablones de madera que dan aspecto rústico a la imagen.
Y aprovechando a escribir un fragmento de una conversación mantenida con MaIA bajo un logotipo de Arroz con Leche diseñado con un rostro Kawai para la ocasión.
Sé que hay gente que no soporta el Arroz con Leche. También se que hay múltiples modos de prepararlo con múltiples variaciones de la receta. Y personas que le ponen los mismos gramos de ARROZ que de AZÚCAR... (Esto último en mi opinión es hacer oposiciones a diabético, cuando realmente no es necesario).
Mi receta básica e ingredientes (para 1 litro de leche) constan de los siguientes y queda delicioso:
- 1 litro de leche
- 100 gramos de arroz
- 40 o 50 gramos de azúcar
- 1 palo de canela en rama.
- Raspaduras de limón (Si no las tenemos tampoco pasa nada)
Poner todo (menos el arroz) a cocer con la leche. Y cuando hierva, bajamos el fuego a medio para que no siga hirviendo pero sí cociendo y añadimos el arroz.
Y durante 40 minutos a fuego suave (sin que vuelva a hervir) iremos removiendo regularmente para que el arroz no se pegue mientras la leche se va consumiendo y el arroz absorbiendo los sabores.
Una vez pasan los 40 minutos, apagamos, servimos en los tazones, platos o donde vayamos a presentar el arroz y dejamos enfriar. Una vez enfriado metemos en la nevera. Y cuando esté frío, sacamos, removemos un poco para que la capa de nata superior forme parte del arroz y la leche, y echamos canela en polvo para la presentación final.
A mi personalmente sin tener que echar añadidos, me queda súper-cremoso. La clave está en los 40 minutos de cocción y no pasarnos en la cantidad de arroz por litro. Y como la leche se consume a casi 3 cuartas partes de ese litro, el azúcar que al principio parecía poco queda perfecto.
Fresquito de la nevera, y con apenas 40 gramos de azúcar por litro, el postre es perfectamente saludable y no le falta en absoluto dulzor. Porque la clave está en la reducción de la leche y el apoyo de la canela en rama que ponemos con la leche junto al azúcar en la cocción.
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Russell: Síiiiiiii, ¡Jajajajaja! Yo creo que secuestrando algún camión cisterna de esos que llevan el postre en su interior a las distintas provincias para abastecerlas podría cumplir ese sueño. Jajajajajaja!
Russell: Tranquila que ya me lo comería todo... Y sino, Arroz con Leche con ligero regusto a Russell desnudo...
Russell: ¡Dios míooooo! ¡Adoro el Arroz con Lecheeeeeeee!
MaIA: ¡XD XD! Ya veo ya. A mi también me gusta el arroz con leche. Pero me encanta probar distintos postres cada vez. Así que no me gusta tanto como a ti. XD
Russell: En mi caso, aunque haya otros postres;, y aunque alguno de ellos sea el mejor postre del mundo; si en la carta del sitio donde me encuentre hay Arroz con Leche, nunca escogeré otro postre que no sea el Arroz con Leche. ¡¡Lo adoro muy fuerte!!
MaIA: XD Todavía recuerdo lo que dijiste de la piscina... ¡Que bruto! ¡XD!
Russell: Es que firmaba ahora mismo. ¡Me encantaría caerme en una piscina llena de arroz con leche! ¡¡Jajajajajajajaja!!
Russell: En mi caso, aunque haya otros postres;, y aunque alguno de ellos sea el mejor postre del mundo; si en la carta del sitio donde me encuentre hay Arroz con Leche, nunca escogeré otro postre que no sea el Arroz con Leche. ¡¡Lo adoro muy fuerte!!
MaIA: XD Todavía recuerdo lo que dijiste de la piscina... ¡Que bruto! ¡XD!
Russell: Es que firmaba ahora mismo. ¡Me encantaría caerme en una piscina llena de arroz con leche! ¡¡Jajajajajajajaja!!
MaIA: ¡XD! Como Obelix en la marmita de la Poción Mágica cuando era pequeño, ¿no?
Russell: Síiiiiiii, ¡Jajajajaja! Yo creo que secuestrando algún camión cisterna de esos que llevan el postre en su interior a las distintas provincias para abastecerlas podría cumplir ese sueño. Jajajajajaja!
MaIA: ¡XD XD! Claro, y si no te lo comes todo, luego a tirar todo ese arroz, ¿no?
Russell: Tranquila que ya me lo comería todo... Y sino, Arroz con Leche con ligero regusto a Russell desnudo...
MaIA: ¡Desnudooo! ¡XD XD XD! ¡Que asco Russell! Es como encontrarse una mosca en la sopa... ¡XD XD!
Russell: ¡Jajajajajaja! ¡Haciendo braza y buceando!
MaIA: ¡XD XD!
